He Fed, She Fed

İnceleme Bistro Bella Vita

İlk yemeğim için Füme Domuz Bonfile Salatasını seç...

İlk yemeğim için Füme Domuz Bonfile Salatasını seçiyorum. Zeytinyağlı haşlanmış patates, tatlı mısır, bezelye ve yanmış soğan sosu ile tepesinde taze çiftlik yeşilliklerinden oluşan bir salata. Marine edilmiş ve tütsülenmiş domuz bonfile dilimleri, bu bereketin içeriği arasında şakacı bir şekilde saklanıyor. Sebzelerin hepsi çok taze ve gevrektir ve pansuman duygusal bir tang katar. Abarino-Grenache Blanc by Trenza (Edna Valley, CA) her zamanki tadım için çok tatlı, ancak domuz etiyle çok güzel eşleşiyor.

Patates Gnocchi, çiftlik fasulyelerinin üzerine yerel etler ve füme domatesle ıslatılmış ve parmesan peyniri serpilmiş küçük tüylü yastıklarla takip ediyor. Her lokma ağzımda erir. Çekirdekler hala biraz sert, bu da etli ve baştan çıkarıcı et sosu ile güzel bir tezat oluşturuyor. Eşleştirmek için bir Montepulciano d Abruzzo (San Lorenzo, İtalya) seçiyorlar ve sanki ikisi yıllardır aşıkmış gibi etli dokuların etrafını saran cesur, meyan kökü renginde vücudu sarıyor.

Gözüm Kızarmış Çam Kreti Sığır Eti üzerinde (Grandwich girişlerinde kullandıkları aynı sığır eti), ama Juliet beni yeniyor. Birbirinin aynısı olan iki tabak sipariş etmeme imkan yok! Bu yüzden tahıla karşı yön değiştiriyorum ve onun yerine Pine Crest Ribeye'i alıyorum. Ribeye benim favori kesimim değil biraz fazla yağlı ve zengin ama düşündüm ki bulaşıkları böleceğiz ve hepimiz mutlu olacağız. Orta-az pişmiş bifteğim elbette parmak patates, bezelye, tatlı mısır, romanesco (bir çeşit brokolli) ve ev yapımı biftek sosu ile geliyor. Sığır eti yağa yol açmıyor ve tüm sebze bileşenleri güzel gidiyor (domuz eti salatası kursumdan biraz geri dönüştürülmüşse) ve sos katı et lokantası kalitesinde. Juliet in polenta ve kızarmış dana etinden birkaç ısırığım, önce sipariş vermeyi dilememe neden oluyor, ama ben de yemeğimden memnunum. Shoofly'nin (Güney Avusturya) bir Shiraz'ı, kaburga gözünün zenginliğine mükemmel bir şekilde uyuyor.

Tatlıya yer yok, maalesef (ve bu sefer demek istiyorum!) Bu yüzden çok makul faturayı ödüyoruz ve bir kez daha festival müdavimlerinin arasından sıyrılmak için geri dönüyoruz. Bistro Bella Vita, otantik modern İtalyan mutfağı için her zaman saygın bir lokanta olmuştur ve bu tatma menüsü, kitabımda onları kesinlikle rakiplerinden bir adım daha üstün kılmıştır. Taze hazırlık, mükemmel şarap eşleştirmeleri ve güler yüzlü, özenli hizmet. Geri dönmek için sabırsızlanıyorum.

Çevrildi