Jeremy Kilgore

İnceleme Golden Ox / Arthur Bryants BB

Bu incelemenin yapılması gereken şey çok ağır, yür...

Bu incelemenin yapılması gereken şey çok ağır, yürekli. Arthur Bryants'ın benden ve arkadaşımdan daha büyük bir hayranı olmadığını söyleyerek bunun önsözünü yapmama izin verin. Biz müdavimlerdik. ilk isim temelinde. Tabaklarımızı asarak devrilme yok tabelasını görmezden geldik, altına 21'ler yuvarlandı ve karşılığında gülümsemeler aldık. Arkadaşımın resmi aslında duvarda. Tekrar edeyim, biz çok büyük hayranıydık ve "Arthur Bryants" ın savunucuları onun resmini duvara astılar. Kansas City'deki en iyi barbeküyü ister misin? Arthur bryants'a git ......... 4 yıl önce. Yeni yönetim devraldığından beri, müşteri değil dolar meselesi. Pepsi'ye geçtiler, neden? Sen de KC'deki en iyi kolaya sahiptin. eller aşağı. şimdi mcdonalds'a gitmem gerek, ne olduğuna daha da yaklaşmak için ... Neden pepsi'ye geçelim? daha ucuz .... sonra diğer değişiklikler geldi, tabaklar, çalışanlar, SCALES eklediler. Bak, anlıyorum, eski günlerde bir sandwhich sipariş ederdiniz ve ona göz atarlar ve size yeterli bulduklarını verirlerdi, eğer tanınırsanız daha fazlasını alırsınız, ama 2 öğün süren bir sandviç ... . terazilerin tanıtılmasıyla, bir daha asla olmayacak olan garantisi. Anlaşılabilir, Bir kuruş tasarruf etmek için ürünü tartmanız gerekiyorsa, bu size kalır. ne kabul EDİLMEZ. teraziden çıkarılan etin daha sonra kuruyacağı bir kutuya konması ve sonra o kumu alabilmenizdir. Ne rezalet, hepsi bir kuruş kurtarmak için. Karışıma ballı chipotle sosu eklemek, ne şaka, bu çok para kazanmak, New York tarzı şeyler yapmak. Bryants 50 yılı aşkın süredir soslarda sirke bazlı tarifleriyle dimdik ayakta duruyor, sonra onu daha geniş bir kitleye hitap edecek şekilde değiştiriyorsunuz ... Tabuttaki çivi patates kızartmasıydı. Patates kızartmasını değiştirdiler. Diğer restoranların sunduğu aynı korkunç kızartmalara geçiyorlar ... (Restoran deposundan aldığınız kızartmalar) neden? yine, maliyetleri düşürmek için. Daha ucuzlar. Bu dolar peşinde koşma zihniyeti, onları bir ölüm sarmalına attı. Maliyetleri düşürün> Kaliteyi kaybedin> Müşteriyi kaybedin> İş eksikliğini telafi etmek için maliyetleri azaltın> durulayın ve Tekrarlayın. Yine, burayı sevdim, sihir gerçekti. Ancak son birkaç yıldır kendi etimi içmeye başladım ve KC'nin sunduğu en iyi şişedeki şimşeği taklit etmeye çalıştım. Derinlerde asla yapmayacağımı biliyorum. Ama yine de Arthur Bryants. Bazı CİDDİ değişiklikler yapmadıkları ve kar marjlarını artırmaya çalışmayı bırakmadıkları sürece. İşin üzücü yanı, yeni nesil barbekü insanlarının sorunu asla görmeyeceği, ancak sert insanların görmesi. Efsanelerdekinin berbat olmasının nedeni ve kumarhanedeki kapanın sebebi, eski okul konumunda uygulamaya çalıştıkları değişikliklerdir. Bu aşırı reklamı yapılan, para kapma felsefesi. Bu Barbekü efsanesinin düşüşü tarih kitaplarına yazılmalıdır. Mevcut değerleriyle ilerlemek, tüm olacağı bu, bir efsane, bir miras değil.

Çevrildi