Jimmy Ho İnceleme Stubb's Bar-B-Q, GM of Stubb's...
Stubb's BBQ sosunu dünyanın her yerindeki marketle...
Stubb's BBQ sosunu dünyanın her yerindeki marketlerde bulabilirsiniz. Bilmiyorsanız, Austin'de bir de restoran var. Stubb aslında karımın memleketi Lubbock, Teksas'ta başladı. Başkan Barack Obama bile öğle yemeği için burada durdu. Obama bir dahaki sefere kasabaya geldiğinde Franklin Barbecue'de durdu. Bu adam mangalını seviyor. Stubb's'ta yemeli uzun zaman oldu. Burada en son yemek yediğim Pazar günü brunch sırasında olmuştu. Gospel Brunch'a katılmak için rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. Brunch büfesi, eğlence için canlı müzik grubu eşliğinde brisket, migas, yayın balığı ve enchiladas gibi öğeler içerir.
Dışarı çıktığımda buz gibi soğuktu ama içi güzel ve kızarmıştı. Teksas üçlüsünde nemli göğüs eti, pirzola ve yanında serrano peynirli ıspanak ve elle kesilmiş patates kızartması ile üç etli tabak aldım. Göğüs etinin kalın kırmızı bir duman halkası vardı. Et yumuşaktı, ancak iyilikten yoksundu ve kabukta bir kreozot tadı vardı. Çok fazla duman, bayat duman veya kirli bir sigara içen kreozot alabilirsiniz. Bir sigara içen havanın verimli bir şekilde akması gerekir. Sos tadı gizlemeye yardımcı oldu. Kaburgalardaki sürtünme tadı güzeldi ve aynı zamanda dumanlıydı. Kaburgalar yumuşaktı ancak bazı ısırıklarda kuruydu. Sosis iyiydi. Karabiberle ağırdı ve bunu beğendim. Kasa yine de çiğneniyordu. Elde kesilmiş patates kızartması harikaydı. Tadı taze ve güzel bir hız değişikliğiydi. Ispanak, baharatlı alt tonları olan daha kalın kremalı ıspanağa benziyordu. Ilık servis edildi ama lezzetliydi. Yemekten sonra çok doluydum. Öğle yemeğinde yiyebileceğiniz kadar yiyebileceğiniz bir seçenek vardı. Bunu yapsaydım günün geri kalanında işte işe yaramazdım.
Şehir merkezindeyken hızlıca bir şeyler atıştırmak istiyorsanız, Stubb's BBQ iyi bir seçenektir. Yerliler için bu muhtemelen bir hayal kırıklığı olacaktır, ancak turistler için daha iyi barbekü deneyimlerinden biri olabilir. Amber ve ben burada pek çok konser görüyoruz. Bir şovu izlemek için en iyi mekan değil çünkü dışarıda ısınabilir. Bira fiyatları fena değil ve barbekü sandviçleri sunuyorlar. İşe geri dönerken, kötü hava nedeniyle kısa bir sıra bekleyerek Franklin'in yanından geçtim. Boşuna, sürmeye devam ettim.
Yorumlar: