Paul Patterson

İnceleme Gordon Ramsay Steak

İki gün önceden rezervasyon yaptırdım. Konserden s...

İki gün önceden rezervasyon yaptırdım. Konserden sonra uğradık, kızım ve ben rezervasyon için seçtiğim saatten iki dakika önce geldik. Güzel hanım, ekrana bakarak birkaç menü aldı, onları hostese uzattı ve lütfen onları masa 11'e oturtun dedi. Restorana dört adım attık ve hostes durduruldu ve masa 22'deki masayı düzeltti. Restorana doğru yürüdük ve tekrar durdurulmak üzere yemek odasının kapısına girmek üzereydik. Kızıma şaka yaptım, bir sonraki masamızın 44 olacağına neye bahse girersin? . Sonunda iki gün önce yapılan bir rezervasyon için bir masaya oturduk. Evet!
Şarap listesini gözden geçirerek, güzel bir Guigal seçtim, çünkü kızım tavuk istiyordu ve Gordon'un özel yemeği olan Beef Wellington'ı denemek istedim. Şarap sipariş edildi, garson yemek siparişini almak için döndü. Güzel bir akşam yemeğinin tadını çıkarmayı umduğumuza dair çok net talimatlar verdik. Kısa sürede ana yemekler kesildi. Şarap 20 dakika geç ikram edildi. Oturduk ve şarabın gelmesini bekledik. Garsonlar ve diğer personel, tam tabaklarımız olduğu ve onları yemediğimiz gerçeğini görmezden geldi. Sonra şarap geldi. Evet, biraz sıra dışı. Belki Gordon müşterilerine bu şekilde hizmet verilmesini seviyor. Oturduk ve yemeklerin tadını çıkarmaya çalıştık. Tavuk çok lezzetliydi. Sığır Eti Wellington ŞOK EDİCİ tuzluydu. İkiden fazla ısırık alamadım. Üçüncü ısırık peçeteme düştü. Kızım ve ben tavuk yemeğinin ve kenarlarının tadını çıkardıktan sonra garson sonunda tekrar geldi. Her şeyin yolunda olup olmadığını sordu? Beef Wellington'ın çok tuzlu olduğundan bahsetmiştim. Ben Salty kelimesini konuşmayı bitiremeden garson bahanesine başladı: Bu büyük ihtimalle prosciutto. Çoğu insan prosciuttoya alışkın değildir. Nasıl yemek yapacağımı bilmeseydim, bu mantıklı olurdu. Ancak......
İşte güzel ve lezzetli bir prosciutto yemeği: yaklaşık 8 inç uzunluğunda küçük kabak alın. Uzunluğu boyunca ikiye bölün. Bir çay kaşığı alın ve tohum merkezini nazikçe kazıyın. Kabak için bir kano şeklini elde edeceksiniz ve kabuğun kabuğunu derileri üzerindeyken kano şeklinde yaklaşık çeyrek inç ila üçte iki inç arasında olacak. Prosciutto'yu yaklaşık 1/4 inçlik parçalar halinde doğrayın ve kabakları yuvarlamak için kabak teknelerine serpin. Üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Baştan sona birkaç taze çam fıstığı koyun. Parmesan kahverengiye dönene kadar kavurun. 5 dakika bekletin, sonra servis yapın.
Bu yemeğin Beef Wellington'dan çok daha konsantre prosciutto var ve servis ettiğim Beef Wellington'dan çok daha az tuzlu olacağını garanti ediyorum. Belki de Gordon'un mutfak personeline, ihtiyacı olmayan bir yemeğe tuz ekleyecekseniz, kaşer tuzu kullanmaları gerektiğini söylemesi gerekiyor. Gordon nedenini bilmiyorsa, o zaman çok şey açıklanır.
Gordon Ramsey'in Paris Las Vegas'taki bifteği büyük bir proteini mahvetti ve personel çok sakat mazeretlerle çabuk davranıyor. Garson onu faturamdan kaldıracak kadar nazikti. Yine de geçmişte başarılı restoranlara sahip olduğum ve yönettiğim için, garsonun hesabından çıkardığı her şeyi armağanına her zaman eklerim.
Kafası karışmış bir masa hostesinde oturmaktan, şarabın ana yemekten 20 dakika sonra servis edilmesinden, hızlı bir bahane ile aşırı tuzlanmış sığır wellington'a kadar, Gordon Ramsey Steak'e açık olduğu için bir yıldız ve fazla tuzlanmış sığır wellington'u çıkarmak için bir yıldız veriyorum. benim faturam. Gerçekte, Gordon bir D-'yi hak ediyor. Gordon Ramsey restoranında yemek yemediyseniz gidin. Umarım yemek deneyiminiz harika olur!
Ek bir not, bir avize gibi sarkan kırmızı neon ışıkların tuhaf düzenine bakarak yemek masasına oturduk. Bir şeye benzemesi gerektiğini tahmin etmiştik ama hiçbir şey mantıklı gelmiyordu. Lokantadan ayrılırken yönetici durdu ve kısaca bizimle konuştu. Hostesin bize kırmızı neon ışıkları açıklaması gerektiğini söyledi. Görünüşe göre yukarıdan bakıldığında bir şeye benziyor.

Çevrildi