asian insights

İnceleme Morimoto Restaurant

Morimoto'nun savunması için, Japonya'da uzun yılla...

Morimoto'nun savunması için, Japonya'da uzun yıllar yaşadığımı ve hala Asya'da yaşadığımı kabul edeceğim, bu yüzden Japon yemekleri benim için temel bir şey. Morimoto'nun çok güzel suşi ve sashimi var, ancak geri kalanına iyi Japon yemeği denemez. Tempura hamuru, olması gerektiği gibi elde etmek için çok hızlı ve buz gibi soğuk suyla yapılan çok hafif, kabarık bir hamurdur - süper hafif. Morimoto'nun tempura hamuru kötü bir Schnitzel meyilliydi, sert ve kalın - bir Japonun tempura hamuru olarak takdir edeceği hiçbir şey değil. Dip detto, en iyi ihtimalle mini bardaklarda Amerikan salata sosları. Edamame, doğru yapmak için basit bir yemek, ancak Morimoto'nun edamame rengi gri oldu. Sanırım çok uzun süre mikrodalgada kaldılar. Edamame sadece parlak bir yeşile dönmesi için kaynar suya atılır ve mükemmel olurlar. Yapmaları çok kolay. Nasıl bu kadar gri ve fazla pişebilirler ?! Miso morina balığı ızgara. Miso morina üst kısmına serpilmeli, marine edilmeye bırakılmalı ve ardından ızgaraya bırakılmalıdır. Morina balığım üstte siyah çıtır bir deri ile bir parça miso içinde yüzüyordu ...... Morina balığının tadı taze değildi - ama balık gibiydi. Keşke bu kadar olumsuz olmasaydım ve bu restoranla ilgili en iyi yorumları okumasaydım, bu kadar hayal kırıklığına uğramazdım, belki ama insanlar buranın neredeyse çok Japon olduğunu düşünürse, Japon yemeklerini bilen ve takdir edenleri uyarmalıyım - burası güzel Japon yemekleri bulabileceğiniz bir yer değil. Japon yemeklerinin Amerikan versiyonudur. Bunu söyledikten sonra, denediğimiz suşi ve sashimiler gerçekten güzeldi (soya sosu değil). Bitirirken, deniz mahsulleri, tavuk ve mantarın bazı parçalarının iyiliğini ve lezzetlerini içine atılmış bir Gingko fıstığı ile emen çok güzel çorba 'Dobin Mushi' yedik. Morimoto's'ta bu güzel çorba, keskin bir dashi stoğuydu. Japonya'daki bu çorbayı tanımlayan hiçbir incelikle. İncili aktaramıyorsanız, neden teklif edesiniz? Miso çorbasıyla kal. Bu restoran bir hayal kırıklığı ...... Gerçekten onu sevmek istedik, ama geri gelmeyecek.

Çevrildi