Bruce Ishikawa

İnceleme Longfellow's Wayside Inn

Gerçekten Tarihi Bir Ortamda Kötüye Kullanılan Yiy...

Gerçekten Tarihi Bir Ortamda Kötüye Kullanılan Yiyecek

Garson, 2018'in en kötü yemeğine başlamamızı sağlamak için nihayet masaya bir tabak Pepperidge Farm krakeri ve kaşar peyniri serdiğinde ne yaptığımızı biliyorduk.

Wayside Inn 302 yaşında. Rahatsız sandalyeler muhtemelen sadece 70 yaşında olsa da yemek odası tamamen orijinal görünüyor. Burası, Sudbury'deki eski Boston Post Road üzerinde gerçek bir kolonyal havaya sahip. İçeri girdiğimizde oda yaşlı, zengin beyaz insanlarla doluydu. Yiyecekler, mülayim, ilgisiz damak zevkine göre tasarlandı.

Istakoz bisque ve Cesar salatalarıyla başladık. Çorbada tuz yoktu ve ıstakoz tadı yoktu. Salatalar, mum balmumuna çok benzeyen traşlanmış tatsız parmesan şeritlerine sahipti. Hiç peynir tadı yok. Pansuman elbette hamsi olmadan bir şişeden çıktı. Ve tabii ki taze öğütülmüş biber yok (not: biber 1716'da çok pahalıydı, belki de temaya bağlı kalıyorlardı).

Mezeler için abartılı, sert bir kaburga vardı; dört lastik karides ve üç tatsız taraktan oluşan bir deniz ürünü örnekleyicisi; ve sert ve sert olan kuru, fazla pişmiş kaz. Eşlik edenlere, yeteri kadar peyniri olmayan Delmonico patatesleri ve ölünceye kadar haşlanmış taze yeşil fasulye vardı. Bunların hepsi iyi malzemeler olarak başladı: yakındaki okyanustan birinci sınıf sığır eti, kaz, karides ve deniz tarakları, taze yeşil fasulye. Ancak tuzsuz veya herhangi bir lezzet yakalama veya tat verme girişiminde bulunulmadan ölümüne pişirildiler. Ne kadar yiyecek ve enerji israfı!

Hanın özel tatlısı, pişmiş Hint pudingi tatlı, pekmezli ve güzeldi, ancak iki kez denendi: sunucu, dondurma veya çırpılmış krema ile doldurmayı teklif etti. Çırpılmış sorduk, buz aldık ve yeniden yapmak zorunda kaldı. Servis her yerinde oldukça kötüydü. 20 yaşında eğitimsiz bir çocuk masamızı ihmal etmekten sorumluydu ve bunu oldukça iyi yaptı. "Hala bunun üzerinde çalışıp çalışmadığımızı" sordu ki bu bir kereliğine meşru bir soruydu: Tabağımızdaki ölü şeylerden vücudumuza yeterince besin almamız çok zahmetliydi.

2018'deki son akşam yemeğimizde tamamen hayal kırıklığına uğrayarak mekandan ayrıldık.

Çevrildi