MsSophieYan

İnceleme L'Atelier de Joël Robuchon Lon...

Şangay'daki Joel Robuchon'un büyük bir hayranıyım....

Şangay'daki Joel Robuchon'un büyük bir hayranıyım. Londra'ya vardığımda, restoran haftasıydı, bu yüzden doğrudan yemeye karar verdim!
Mağaza, Şangay'dakinden çok daha küçük, ancak şefin ustaca yemeklerini ve içindeki yemeklerin dikkatli sunumunu sezgisel olarak görebilirsiniz! 7 çeşit paket aslında özel bir şarap listesi ile eşleştirilmiştir. Her yemeğin tadı daha iyi hale getirmek için karşılık gelen bir şarabı vardır. Garsonun tavsiye ettiği şarap listesinde olmayan bir şarap içtim.
Personel, bunun Chassagne-Montrachet'de bulunan Burgundy'den bir Domaine Bernard Moreau et Fils olduğunu söyledi. Lezzet zengindir, tadı yumuşaktır ve yapı nispeten dengelidir. Ben şahsen aromasını seviyorum!
Yemek öncesi ekmeği Şangay'ınkinden farklı. Çok sert bir bütün ekmektir. Tereyağı, ekmeğin orta kısmını çok kabarık hale getirir. Tadı muhteşem!
Ördek ciğeri köpüğü
Şangay'da olduğu gibi, başlangıçta bir ördek ciğeri köpüğü olacak. Üç katmana ayrılmıştır, üstteki köpük çok hassastır, orta Angus sosu, giriş çok hassas bir his verir!
LE CAVIAR
Oscietra havyarı, füme ringa balığı, çıtır karabuğday ve ayranlı dondurma
Seçilmiş havyar ve tütsülenmiş ringa balığı, yüzeyi dondurma gibi soğuk ve hassastır ve balık tadı yoktur. Çok eğlenceli!
LA LANGOUSTINE
Çıtır melek kılı, mango ve çarkıfelek meyvesinde bıldırcın ve fesleğen
Langoustin ve fesleğen rulonun içinde karıştırılır ve yüzey tabakası saç benzeri bir ortam gibidir. Tadı gevrek ve yağlı değil. Mango suyu sosu da süslendiğinde çok güzel oluyor. Büyükten küçüğe doğru bir beceri sınavıdır. Soldaki salata çok güzel. Personel bu salatanın tadını çıkarmamı istememiş olsaydı, ona çok fazla ilgi göstermemiş olabilirdim. Ekşi ve ekşi tadı denedim, bu harikaydı!
LE FOIE GRAS
Kurutulmuş kaz ciğeri, Granny Smith elması ve ebegümeci
Bu yemek tüm seyircilerin favorim. Dipte kızartılmış kaz ciğeri pürüzsüz, özellikle yağlı değil ve tadı oldukça şaşırtıcı. Üst Hibiscus, çok nötr olan ekşi ve ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca sunum oldukça artı!
LE BAR
Yabani levrek, rezene çeşitleri, sarımsak ve bouillabaisse sosu
Tüm düzen özellikle sahil tarafındadır ve kum ve deniz kabuğunun istifleme hissi bir sanat eseri gibidir. Taze yabani levrek, yüzeyi gevrek, balıklar yumuşak ve lezzetli, sosta rezenenin tadı güçlü değil, deniz ürünlerinin tadı tam olarak ortaya çıkıyor!
L'AGNEAU DE LAIT
Sütle beslenen kuzu pirzola, confit sarımsak ve kekik
Bu kuzu pirzolası, klasik JR patates püresi ile servis edilir. Şangay Bund No. 18'in aksine, patates püresi Şangay kadar iyi değil, ancak dokusu yoğun ve tereyağı ve mutluluk dolu! Kuzu, sarımsak ve kekik lezzetleri çok güzel karışıyor!
L'ANANAS
Earl Grey sorbe, ananas ve narenciye konfi, taze mineçiçeği ile
Son olarak, bu iki küçük atıştırmalık da göze hoş geliyor ve köpüklü tasarım çok "Michelin" görünüyor. Britonların sabahları bir bardak Kahvaltı Çayı veya Earl Grey içmeleri yaygındır, bu nedenle Earl Grey'in servis edilmesi alışılmadık bir durum değildir.
LA PRUNE
Mirabelle erik şerbeti ile Erik ve tarhun çeşitleri
Bu yemeğin sunumunu beğendim. Eriklerin tadı ekşi ve ekşidir ve yeşil tarhun kesimi tadı pürüzsüz hale getirir ve nihai tadı alır!
Yemeğin sonunda küçük atıştırmalıklar olacak. Fotoğrafta gösterilmeyen siyah çikolata çok yumuşak ve hoşuma gitti!

Kişi başına JR s, ortalama bir yıldızlı Michelin'den biraz daha pahalı olsa da, hizmet anlayışı ve genel yemek deneyimi gerçekten çok rahat! Bunu deneyimlemeye gittiğinizde, küçük ayrıntılarını hissetmelisiniz, hepsi restoranın dikkatini gizler! Hayal kırıklığına uğramayacağına inanıyorum!
Sadece JR bunu yapamaz!

13-15 BATI SOKAK LONDRA WC2H 9NE

Çevrildi