Yun Fei Sng

İnceleme Eventide Restaurant

Portland yolculuğumuzun son öğünü, neredeyse her y...

Portland yolculuğumuzun son öğünü, neredeyse her yemeğin bazılarının diğerlerinden daha fazla "Asya esintili" olarak etiketlenebileceği bir restoranda sona erdi. Bazıları mutlak lezzetlerdi (taraklı waffle-yaki), diğerleri çok fazla değildi (kavrulmuş istiridye). Diğerleri benim için bir nevi ikisinin arasındaydı (musubi, ahtapot).

Çorbalar, büyük miktarlarda krema eklenmeden inanılmaz derecede hafifti, ancak deniz ürünlerinin lezzetleri hala güçlü bir şekilde geldi. Istakoz yahnisine Tay lezzetlerinin ve deniz tarağı çorbasına domuz etinin eklenmesi, bu klasiklerde daha önce hiç tatmadığım uyumlu bir karmaşıklık yaratmada gerçekten işe yaradı. Bana göre bunlar yemeğin öne çıkan noktalarıydı.

1. New England Clam Bake (buharlı pişiriciler, midye, ıstakoz, patates, tuzlu domuz eti ve kaya yosunu yatağına yerleştirilmiş sert haşlanmış yumurta; çekilmiş tereyağı ve nori vinaigrette ile servis edilir)
2. İstiridye (Moondancer, Otter Cove, Eros, Long Reach, Love Point, Pine Point)
3. Tuna Musubi (suşi pirinci, çıtır nori, elma)
4. Kavrulmuş Jumbo İstiridye (Domuz Eti XO, Kim Chi)
5. İsviçre Pazı Ohitashi (Ahtapot, Havuç Püresi, Şiitake Turşusu)
6. Maine Istakoz Yahni (hindistan cevizi, yeşil köri, tuzlu su)
7. Yeni Englad Clam Chowder (patates, tuzlu domuz eti, tuzlu su)
8. Taraklı Waffle-Yaki (yılan balığı sosu, umami mayo, palamut)
9. Deniz Yosunu Patates Cipsi

Çevrildi