Maurizio Mangione

İnceleme Ristorante Joia

Yıllardır vejetaryen olan kız arkadaşımla yemeğe g...

Yıllardır vejetaryen olan kız arkadaşımla yemeğe geldim. Joia'yı düşündük çünkü birlikte yemek yiyebileceğiniz tek yıldızlı restoran burası. Deneyim, felaketle çizgi roman arasında çıktı (iki kabare bileti bize çok daha ucuza mal olsa bile). Menüleri seçiyor ve bu mutfak deneyimini yaşamaya hazırlanıyoruz. İlk kurslar geliyor: kız arkadaşım için "seyahat notları". Çanak, bir köpüğe daldırmak için farklı soslarla birlikte beş çay kaşığı var. Deneyim başlıyor ama beklediğimiz gibi değil. Sakar hizmetçi tabağı dağıtırken, tencereye sıvıyı döken kaşıklarla "İnanmıyorum!" Diye haykırarak onu eğlendirir. İnanmadık bile. Baş odası yemeklerimizi anlatırken kayıtsızmış gibi davranıyor, hizmetçi kirli tabağı tamamen boş bir kaşıkla servis ederek iyiyi ve daha iyi servisi kuruyor. Kız arkadaşım, çekingen bir şekilde tam kaşığı alma isteğini ileri sürüyor. Beklediğimiz şey (tabii ki) yemeğin değiştirilmesiydi, olan şey, bir pizzacıda bile sunulamayacak bir tabakta yemesine izin veren bir çay kaşığı getirmeleriydi. Menüm, her yemeğe yer mantarı eklemeyi içeriyordu. Eldiven ve yer mantarı kesici silahlı odasının başı yemeğimi tamamlamaya hazırlanıyor. Enstrümanda çok pratik olmadığını hemen anlıyorsunuz, aslında pantolonuma bir parça uçuyor. Açıkçası bunu fark etmiyor. Sürekli bir akşam yemeği, en az iki nesneyi vurmadan tüm personelin masaya herhangi bir şey koymaya müdahale edememesiydi. Yani, beceriksizlik arasında, devam edip akşam yemeğimizin tadını çıkarmaya çalışıyoruz. Bizim açımızdan sadece iki büyük güvensizlik anından alıntı yapacak olursak: Bir yudum şarap içiyorum ve bir garson dirseğimde tökezleyerek tabağı temizliyor ve hiçbir şey yapmıyor, kız arkadaşım pastayı yiyor ve garson kız düz uç karar vermeden önce "Üzgünüm henüz bitiremedim" şeklinde işaret etme zorunluluğunu yaratan utanç verici bir durum yaratıyor. Kısacası, gerçekten samimi bir odada gibiydi ve iki menü ve üç bardak şarap için 378 Euro'luk hesap olmasaydı bizi güldürürdü. Yiyeceklerin bile yıldızlı bir restorandan beklenenleri karşılamadığı söylenmelidir. Yemekler genellikle ucuzdu ve tadı neredeyse her zaman güzeldi ama kesinlikle özel değildi. Yemek pişirme meraklısı olarak bazen kendime yıldızlı bir akşam yemeği veriyorum ve Joia'nın nasıl Michelin yıldızı kazanmış olabileceğini merak ediyorum.

Çevrildi