Salted Caramel

İnceleme Jason Atherton - Marina Social

Dubai'de Michelin yıldızlı şef Jason Atherton tara...

Dubai'de Michelin yıldızlı şef Jason Atherton tarafından açılan restoran Marina Social, manzaralı akşam yemeği için tercihimiz oldu. Servis çok profesyoneldi ve garsonumuz, mezelerimizden birkaçının fotoğrafını çekmeden önce ve sonra (ve video yapımında) sabırlıydı. Başlangıç ​​olarak, Keçi peynirli churros trüf balı, İtalyan dana domates, El kıyılmış dana tartar ve Reblochon peynirli ekşi mayalı pizza yedik. Yer mantarı balı incelikliydi, ancak keçi peynirli çöreklere çok yakıştı. İtalyan dana domatesi tuhaftı; Dışı bozulmamış soyulmuş bir domatese benziyordu ama dilimlendiğinde içi burrata ile dolduruluyor. Ayrıca garson size 25 yaşında bir balzamik şişesini gösteriyor, ardından keyif aldığım domateslerin üzerine biraz gezdiriyor. Gerçekten zevk aldığım başka bir şey de sığır eti tartarıydı. Garson, yumurta sarısı reçelini diğer malzemelerle masanızdaki diğer malzemelerle karıştırıp, yaban turpu kreması topaklarıyla bitiriyor. Her şey dengeli ve sonuç lezzetliydi. Reblochon peyniri ve Wagyu cecina içeren pizzaya gelince, bileşenler birlikte harikaydı ancak en önemli şey, lezzetli bir çıtır kabuk yapan gerçek hamurdu. Ana yemeklerimiz için deniz ürünlerini tatmaya karar verdik. Kömürde ızgara kaplan karidesleri ve siyah kinoalı balık yedik. Kaplan karideslerinin ızgara edildiğini, çünkü tadı açıkça belliydi ve balığın sosunun harika olduğunu söyleyebilirdiniz. Ancak, şaşırtıcı bir şekilde yapılan, balıkların mutfağıydı; alabildiği kadar mükemmeldi. Mükemmel derecede nemliydi ama yine de sağlam bir balık tadı nasıl olmalı diye hayal etseydim, işte bu. Şimdi tatlı dişimi tatmin etme zamanıydı. Tatlılar için beyaz çikolatalı cheesecake ve Chocolate markiz vardı; ikisi de iyiydi ama ben çikolatalı markizi tercih ettim. Yine de neşeli bir jestle cheesecake'in sunulma şeklini beğendim. Ancak, Tuzlu'nun genel olarak Karamel'den daha iyi olduğunu hissettim. Geceyi suya ve çevredeki ışıklandırılmış binalara bakan içeceklerle sonlandırdık.

Çevrildi