Escola superior de cerveja e malte hakkında
Escola Superior de Cerveja e Malte: Bira Tutkunları İçin Nihai Varış Noktası
Bir bira aşığıysanız, Escola Superior de Cerveja e Malte'yi (ESCM) duymuş olmalısınız. Bira yapımı ve teknolojisi üzerine kurslar veren tanınmış bir kurumdur. Brezilya, Blumenau'da bulunan ESCM, biracılık sanatını öğrenmek isteyenler için nihai varış noktası haline geldi.
Kurum, 2014 yılında Carlo Bressiani ve Juliano Mendes tarafından kuruldu. İkisinin de bira tutkusu vardı ve bilgilerini başkalarıyla paylaşmak istediler. Sadece bir kursla başladılar, ancak yoğun talep nedeniyle kısa sürede tekliflerini genişlettiler.
Bugün ESCM, farklı uzmanlık düzeylerine hitap eden çeşitli kurslar sunmaktadır. İster yeni başlayan ister deneyimli bir bira üreticisi olun, ESCM'de herkes için bir şeyler var. Bu kurum tarafından sunulan bazı kurslara daha yakından bakalım.
Mestre Cervejeiro Kursu
Mestre Cervejeiro kursu, profesyonel bira üreticisi olmak isteyenler için tasarlanmıştır. Hammaddeden paketlemeye kadar bira yapımının tüm yönlerini kapsayan yoğun bir programdır. Kurs altı ay sürer ve hem teorik hem de pratik dersleri içerir.
Kurs sırasında öğrenciler farklı malt türleri, şerbetçiotu, mayalar, su kimyası ve bunların nihai ürünü nasıl etkilediğini öğreneceklerdir. Ayrıca tarif formülasyonu, fermantasyon kontrolü ve kalite güvence teknikleri hakkında bilgi edinecekler.
Sınıf derslerine ek olarak öğrenciler, ESCM'nin bira fabrikası laboratuvarında en son teknolojiye sahip ekipmanları kullanarak biracılık konusunda uygulamalı deneyim kazanacaklar. Programın sonunda öğrenciler kendi tariflerini oluşturabilecek ve endüstri standartlarını karşılayan yüksek kaliteli biralar üretebilecekler.
Mezuniyet Sonrası Kursu
Pós-Mezuniyet kursu, biracılık bilimi veya gıda bilimi veya biyoteknoloji gibi ilgili alanlarda bilgilerini derinleştirmek isteyen profesyonelleri hedeflemektedir. Kurs iki yıl sürer ve hem sınıf derslerini hem de araştırma projelerini içerir.
Program süresince öğrenciler, duyusal analiz, mikrobiyoloji, mayalama proses optimizasyonu ve ürün geliştirme gibi ileri düzey konuları öğreneceklerdir. Ayrıca ESCM'nin öğretim üyeleri veya endüstri ortakları ile işbirliği içinde araştırma projeleri yürütme fırsatına sahip olacaklar.
Pós-Graduação kursu, Brezilya Eğitim Bakanlığı tarafından tanınır ve mezunlara bilim veya teknoloji alanında yüksek lisans derecesi sağlar.
Curso de Férias
Curso de Férias, yaz tatillerinde düzenlenen kısa süreli bir kurstur. Bira yapımı hakkında bilgi edinmek isteyen ancak uzun vadeli programlara kendini adayamayanlar için tasarlanmıştır. Kurs iki hafta sürer ve temel demleme tekniklerini kapsar.
Program süresince öğrenciler malt seçimi, şerbetçiotu ilaveleri, maya kullanımı ve fermantasyon kontrolü hakkında bilgi sahibi olacaklardır. Ayrıca ESCM'nin bira fabrikası laboratuvarında küçük ölçekli ekipman kullanarak bira yapımında uygulamalı deneyim kazanacaklar.
Teknoloji Cervejeira Kursu
Tecnologia Cervejeira kursu, bira endüstrisinde veya gıda işleme veya kalite kontrol gibi ilgili alanlarda çalışan profesyonelleri hedeflemektedir. Kurs üç ay sürer ve hem teorik hem de pratik dersleri içerir.
Program süresince öğrenciler, bira fabrikalarında kullanılan farklı ekipman türleri, proses otomasyon teknikleri, kalite kontrol yöntemleri ve paketleme teknolojileri hakkında bilgi sahibi olacaklardır. Ayrıca, bu kavramların gerçek dünya ortamlarında nasıl uygulandığını görmek için yerel bira fabrikalarını ziyaret etme fırsatına sahip olacaklar.
Neden ESCM'yi Seçmelisiniz?
ESCM, mükemmellik taahhüdü nedeniyle bira eğitiminde lider bir kurum haline geldi. ESCM'yi seçmeniz için bazı nedenler şunlardır:
Uzman Öğretim Üyesi: Tüm dersler, bira endüstrisinde uzun yıllar çalışmış deneyimli profesyoneller tarafından verilmektedir. Öğrencilere bira bilimi hakkında pratik içgörüler sağlamak için bilgi ve uzmanlıklarını sınıflara taşıyorlar.
Son Teknoloji Tesisler: ESCM, mikro bira fabrikası, şişeleme hattı ve konserve hattı gibi son teknoloji ekipmanlarla donatılmış bir bira fabrikası laboratuvarını içeren modern tesislere sahiptir. Öğrenciler bu tesisleri kullanarak bira yapımında uygulamalı deneyim kazanırlar.
Endüstri Ortaklıkları: ESCM'nin Brezilya'da ve yurt dışında önde gelen bira fabrikaları ve tedarikçilerle ortaklıkları vardır. Bu ortaklıklar, öğrencilere endüstri uzmanlarından öğrenme, araştırma projeleri yürütme ve profesyonellerle ağ kurma fırsatları sunar.
Uluslararası Tanınma: ESCM, Institute of Brewing & Distilling (IBD) ve Master Brewers Association of the Americas (MBAA) gibi uluslararası kuruluşlar tarafından tanınmaktadır. Bu tanıma, mezunların dünya çapında tanınan becerilere sahip olmasını sağlar.
Çözüm
Escola Superior de Cerveja e Malte, bira yapımı ve teknolojisi üzerine kurslar sunan bir kurumdur. Mükemmelliğe olan bağlılığı, uzman öğretim üyeleri, son teknoloji tesisleri, endüstri ortaklıkları ve uluslararası tanınırlığı nedeniyle bira bilimi hakkında bilgi edinmek isteyenler için önde gelen bir yer haline geldi. İster yeni başlayan ister deneyimli bir bira üreticisi olun, ESCM'de herkes için bir şeyler var.
Çevrildi
cervejaemalte.com.br
