Estancia Winery hakkında
Estancia Şaraphanesi: Her Şişede Mekânın Özünü Yakalamak
Estancia Winery, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarını üreten Kaliforniya merkezli bir şaraphanedir. Estancia adı, şirketin harika şarapların menşe yerleriyle derin bir bağdan doğduğuna olan inancını yansıtan İspanyolca "mülk" kelimesinden türetilmiştir.
1986 yılında kurulan Estancia Winery, otuz yılı aşkın süredir ödüllü şaraplar üretmektedir. Şaraphane, olağanüstü üzümler üretmesine izin veren benzersiz bir iklim ve toprak kombinasyonundan yararlandığı California, Monterey County'de bulunuyor.
Estancia Winery'de her şişe bir hikaye anlatır. Üzümlerin yetiştirildiği bağlardan, yıllandırıldıkları fıçılara kadar, şarap yapım sürecinin her aşaması, mekanın özünü yakalamak için özenle hazırlanmış. Kaliteye ve orijinalliğe olan bu bağlılık, Estancia Winery'ye yıllar boyunca sayısız övgü kazandırmıştır.
üzüm bağları
Herhangi bir harika şarabın temeli üzümleridir ve Estancia Şaraphanesinde bunu çok ciddiye alırlar. Şarap üreticisi, şarapları için yalnızca en iyi meyveyi seçmek üzere yerel yetiştiricilerle yakın işbirliği içinde çalışır. Paso Robles ve Santa Lucia Highlands gibi Kaliforniya'nın en ünlü şarap bölgelerinden bazılarından üzüm alıyorlar.
Estancia Winery'deki üzüm bağları, her yıl olağanüstü meyveler üretmelerine olanak tanıyan benzersiz bir iklim ve toprak kombinasyonundan yararlanır. Serin kıyı meltemleri, sıcak yaz günlerinde ılıman sıcaklıklara yardımcı olurken, aynı zamanda kurak dönemlerde çok ihtiyaç duyulan nemi sağlar.
Toprak
Estancia'yı diğer şarap imalathanelerinden ayıran bir şey, teröre odaklanmasıdır - bir şarabın lezzet profilinin, onun özel menşe yerini yansıttığı fikri. Bu amaca ulaşmak için bağ yeri seçerken toprak bileşimine çok dikkat ederler.
Her bölgede, pH seviyeleri ve besin içeriği gibi faktörlere dayalı olarak hangi üzüm çeşitlerinin orada en iyi gelişeceğini belirlemek için toprak örneklerini analiz ediyorlar. Bu özen, her üzüm çeşidinin Estacia Şarapları tarafından üretilen her şişede kendini tam olarak ifade edebilmesi için ihtiyacı olanı almasını sağlar.
Şarap Yapım Süreci
Titiz test protokolleri tarafından belirlenen en yüksek olgunluk seviyelerinde hasat edildikten sonra; tüm üzümler, meyve suyu veya şıra (kabuklu meyve suyu) haline getirilmeden önce kapsamlı bir ayıklama sürecinden geçer. Üzüm kabuğunda bulunan doğal mayalar veya arzu edilen tat profillerine göre ekibimiz tarafından eklenen ticari maya suşları kullanılarak fermantasyon başladıktan sonra; tam kuruluk oluşana kadar (artık şeker kalmaması) fermantasyon boyunca sıcaklık kontrolünü izliyoruz.
Sıkışmış fermantasyonlar veya kötü işleme uygulamalarından kaynaklanan oksidasyon nedeniyle kötü tatlar gibi herhangi bir sorun olmadan fermantasyon başarıyla tamamlandıktan sonra; genç şarabımızı yine arzu edilen tat profillerine göre başta Fransa olmak üzere Amerikan meşe fıçılara aktarıyoruz! Kırmızılarımızı çeşit özelliklerine bağlı olarak 12-24 ay arasında herhangi bir yerde yaşlandırıyoruz, beyazlar ise genellikle şişeleme gerçekleşmeden yaklaşık altı ay önce daha az yaşlandırıyor!
Tadım Odası Deneyimi
Ziyaretçiler, Monterey County'de bulunan iki tadım odasından birini ziyaret ederken tüm bu süreçleri ilk elden deneyimleyebilir: biri, Salinas Vadisi'nin hemen güneyindeki Nehir Yolu boyunca Soledad'ın yakınında ve Big Sur kıyı şeridinin yakınında, Highway One'ın Carmel Valley Köyü bölgesine daha yakın! Her iki konum da, ötesindeki ufuk çizgisine doğru uzanan sarmaşıklarla kaplı inişli çıkışlı yamaçlara bakan muhteşem manzaralar sunuyor!
Çözüm:
Sonuç olarak, teröre kök salmış otantik bir tat deneyimi arıyorsanız, o zaman Estacia Wines'ten başkasına bakmayın! Bugün mevcut olan modern teknolojiyle birleştirilmiş sürdürülebilir çiftçilik uygulamalarını kullanarak kaliteli mahsuller üretme konusunda otuz yılı aşkın bir süredir uzmanlığa sahip - Kaliforniya ABD'nin Orta Sahil bölgesi boyunca noktalı bu güzel manzaralar arasında gerçekten burada bulacağınız hiçbir şey yok!
Çevrildi