Central Restaurante Gözden geçirmek

Mükemmel yemek, dikkatli ilgi ve çok hoş bir atmosfer.

Mükemmel restoran, çok iyi servis, çok iyi yemek, mükemmel atmosfer

4,5 yıldız vermek istiyorum, çünkü iyi olmasına rağmen, malzemeler dışında o kadar şaşırtıcı veya özellikle Perulu olduğunu düşünmemiştim. Bana dünyanın çeşitli restoranlarından birçok farklı tatma menüsünü hatırlattı. Bu restoranın neden bu kadar yüksek puan aldığını anlayamadım.

Ayrıca, rezervasyon açıldığında masayı tam olarak rezerve ettim, ancak yine de beni ikinci kata oturtmaya çalıştılar, çünkü muhtemelen bir Japon ismim var ve şikayet etmeyeceğimi düşündüm. Evin önü geç rezervasyon yaptığım için olduğunu iddia etti (ki bu açıkça bir yalandı), ancak masalarını değiştirdi ve sonunda beni ana alana oturttu. Irkçı olmak hiç hoş değil, bu günümüzde ve çağda bunu sevdim ama sanırım Peru hala zamanın biraz gerisinde.

Yaratıcı, lezzetli, güzel. Harika servis ve harika bir deneyim. Her kuruşuna değer.

Gerçekten olağanüstü bir deneyim. Yemek, servis ve evin arkasındaki operasyonların hepsi kusursuzdu.

Peru gezimizin bir özeti. Ne deneyim! Dost bilgili personel güzel ve ilginç yemekler. Memnun ve eğitimli hissederek ayrıldık! Şarap listesi, güzel bir yemek mekanından beklenebilecek olsa da oldukça pahalı.

Virgilio, ne güzel bir deneyim. Bizi 3 saat içinde Peru'da gezdirdiğiniz için teşekkür ederiz. <3

Chaclacayo'da yerliler ve ziyaretçiler tarafından beğenilen Peru lezzetine sahip bir Çin Restoranı.

Pellegrino Listesi 2018: No.6 World's 50 Best Restaurants and Best Restaurant in South America

Mükemmel yemek, en pahalı resaturantlardan biri, tamamen pahalı!

Konuşmayan. Ben konuşmadım. Peru, Lima'daki 3 Michelin Yıldızlı restoran Central Restaurante'de akıllara durgunluk veren 3+ saatlik mutfak deneyimi yaşadım. Baş aşçı ve işletme sahibi Virgilio Martinez'e her şey için teşekkür ederim. Tamam, bak, tamamen yemek yememe ve Los Angeles'ta yediğim yemeklere adanmış kendi ayrı instagram hesabımı çalıştırmama rağmen (tabii ki Instagram @losangelesfoodscene'yi takıyorum), yemek eleştirmeni değilim ... bu yüzden lütfen beni beklemeyin her dersin lezzet profillerini detaylandırmak. Ancak, bu 16 kursun her birinin Peru'nun yüksekliğine göre düzenlendiği kesinlikle inanılmaz bir deneyimdi. Bir öğün, deniz seviyesinin -25M altındaki unsurları içerirken, bir diğeri deniz seviyesinden 350M'den gelen unsurları içerir. Yemek bir sanat sergisi gibiydi. Tüm yemeğin her yemeğine çok farklı katman. Her yemek benzersiz şekillerde sunulur ve kaplamalar muhteşemdir. Yemek, tabağa / kaseye, gümüş eşyalara ... her şey eşleşti. Bu restoran, 2018'de Dünyanın En İyi Restoranları arasında 6. ve Latin Amerika'nın En İyi 50 Restoranı arasında 2. sırada derecelendirilmiştir. Yemek harikaydı, ama yemek odası ve mutfağın ne kadar açık ve aydınlık olmasını da çok sevdim. Açık mutfağa istediğiniz zaman tam anlamıyla bakabiliyordunuz. İlk 13 öğün, uygulamalardan mezelere doğru ilerledi ... daha sonra bir dizi tatlıyla sona erdi. Son olarak, her kullanıcı, yemeğin sonunda Central'ın menüsünü geliştirmek için uyguladığı süreci açıklayan bir kitap alır. Bu kesinlikle hayatımın geri kalanında hatırlayacağım o nadir yemeklerden biriydi.

Harika deneyim
Yüksek kaliteli ve çok şaşırtıcı.
Fiyat çok yüksek.

Eşsiz bir deneyim, eşsiz! En iyi yanı, 16 yemek olduğu için zaman alıyor ve bu onu daha da bir deneyim haline getiriyor. Her 8 dakikada bir lezzet patlamaları ... Sunumlar sanat eseri ve hazırlıklar damak için bir sanat eseri !!

Mükemmel lezzet çeşitliliği! İlgi çok sıcak. Fiyat biraz yüksek

Kötü rezervasyon sistemi, geri bildirim eksikliği. Müşteriye saygı duymuyorsanız yıldız almanın faydası yok, benim için sıfır derece!

Çok eşsiz bir deneyim!

592 sol için, 16 kursta Peru'nun çeşitli yerlerinden tüm farklı mutfakların tadına bakabilirsiniz. Karides ve balık (ve piranha!) Gibi kıyı malzemelerinden, And Dağları'nın yüksek rakımına kadar.

Personel size her şeyi açıklamak için son derece cana yakın.

Tüm ortam aydınlık ve temiz. Sonuç olarak, harika bir deneyim!

Ahh ne hayal kırıklığı. Tüm okuduğum ve izlediğim videolardan Central için büyük umutlarım vardı.

Dekor, ambiyans, personel ve çevresi birinci sınıf. Tiyatro ve beklenti mükemmeldir ve restoranın arka planı ve başarmaya çalıştıkları olağanüstüdür.

Yemekler çok güzel, uzmanlar tarafından hazırlanmış ve muazzam bir hikayesi var. Ve teknik uzmanlıklarını ve yerel malzemelerle ilgili bilgilerini sergileyen şeflerin 12 kursu.

Ancak gerçek yemeğin tadı ezici ve tarzı lezzet ve lezzet dengesi üzerinde. Kuzu tabağı, hiç var olmadığı gibi çözülmeden önce tadı olmayan ve kısa bir doku veren susuz koyun sütüne sahiptir. Gerçek kuzu o kadar zengin ve yoğundur ki, asla orada olmayan bir mola için can atıyorsunuz.

Bir tadım menüsü olmayan ve yemekler yedikten çok sonra bile unutulmaz olan Astrid y Gaston'da yemek yemeyi tercih ederim. Şimdi Central hakkında hatırladığım tek şey dekor ...

Bizi hızlı bir karşılama ve iyi akşamlar ile karşılayan Central'ın şefi Virgilio Martinez'in girişinde buluşuyoruz. Menüde rakım bazında 10 servis düştü.

Spritz'in büyük hayranı kokteyli aperol, pisco italia'ya göre seçiyorum. Greyfurtun asitliği ile aperatifin acılığı arasında muhteşem. Mükemmel karışım.

Okyanusa dalarak damak tadımızı uyandırmaya başlarız. Bir moluscos de roca (-10m), bir tartar ve farklı yumuşakçaların bir espuması arasında bize kendini gösterir: karaçalar, mejillonlar, sargazo (kahverengi algler), lapa, deniz salyangozları, deniz kabukları.
Çanakta okyanusa batan kayaları anımsatan gri bir gölge, lezzet, iyot ve çok fazla denge. En başından itibaren hedefleniyorlar. İlk kazanan servis.
Masanın üzerinde midye ve deniz yosunu cipsleri dekorasyon olarak düzenlenmiştir.
Daha sonra, Cuzco yakınlarındaki Moray'a (3.500m) gidiyoruz ve burada, Şef Virgilio, İnkaların kendi kendilerine deney yaptığı bölgeden birkaç metre ötede yüksek dağ ürünlerine dayanan bir deneyim olan ikinci restoranı MIL'i açtı. yüzyıllar önce, farklı iklimleri simüle ederek agronomi.

Olluco, chincho, cebolla ve yuyo de pampa'yı içeren bir sonraki hizmet için aşağı iniyoruz (sadece biraz, 100 m).
Lolluco, patatese benzeyen küçük sarı bir yumrudur. Çinço pişmiş aromatik bir bitkidir ve çoğu pazarda ve birçok bahçede gördüğüm culantro (kişniş) ve "huacatay" (nane, tarhun ve fesleğen arasında) gibi Peru mutfağında yaygın olarak kullanılan diğerleriyle ilişkilendirilir.
Pampas yuyo, karahindibayı anımsatan sarı bir çiçektir.



Macambo, copoazu, kakaoya yakın iki bitki, "yuca" (manyok) ve bir ağaçta yetişen patates olan papa voladora çevresinde bir testle yüksek ormanda (1900m) devam ediyoruz! Hepsi nişastalı yiyecekler (ekmek, krep vb.)

Daha sonra pepino kavun (tatlı salatalık) ve limon bazlı sos, navajas (deniz bıçakları) ve Yuyo adlı bir yosunla süslenmiş mükemmel deniz kestanelerinden oluşan bir Suelo de mar (0m) gelir.

Kara mısır, Kculli ve morada (yaygın olarak "chicha morada" olarak adlandırılır ve tüm Peru pazarlarında bir içecek olarak sunulur; siyah veya mor mısır, tarçın ve karanfil ile kaynatılır. Chulpi ve piscorunto, diğer iki Ande mısır türü. sos mükemmel.

ahtapot, yengeç, kalamar ve deniz marulu emülsiyonu ile hazırlanan mar mercan (-10m). Traiguera'daki düğünümüzde servis ettiğimiz ahtapotu mükemmel pişmiş ve çıtır çıtır nostaljiyle hatırlıyorum.

Söylemeye gerek yok, eğer bir gün Perulu terörü ilk sıraya koymayı herkesten daha iyi bilen bu yaratıcı genç şefin mutfağını deneme şansınız varsa, deneyin!

Sanatı, yemeklerin ve yenmeyen yemeklerin son derece güzel sunumlarını görmek istiyorsanız, Central tam size göre!

Gerçek yemek istiyorsanız, Astrid & Gaston, Maido ve diğerlerine gidin.

Bunun da ötesinde, kızım öğle yemeğinden sadece saatler sonra kendini iyi hissetmiyor .... diğer incelemelerle ilgili diğerleri gibi bazı yiyecek zehirlenmesi.

1.000 USD harcadı (4 x 16 çeşit tadım menüsü + 2 şişe şarap). Büyük pişmanlık.

Fantastik!! İnanılmaz!

Dünyada 4 numara !!

Harika tatlar. Sadece koklamak, tatmak ve yemeklerin üzerinde gözlerini ziyafet çekmek. Bazı tatlar çok büyük, diğerleri ise ince olduğu için açık fikirli olmanız gerekir. 17 ders tadım menüsü vardı. 16. rotadayım ve aklım uçtu. Şimdiye kadar yediğim en harika yemek, yemek macerası yok. Tekrar yaşayacağımı sanmıyorum.

Arka arkaya 4 yıldır Güney Amerika'nın en iyisi seçilen bu restoran hakkında söylenen ve söylenenlerin hepsi bu.

Lezzetli! Sunum harikaydı, bazı personelin biraz daha net olması ve daha iyi bir hikaye anlatması gerekiyor, ancak yemeklerden uzaklaşmadı!

Pazarlama ve kültürsüz damaklar tarafından abartılıyor. Soğuk, gri, sıradan sözde icat. Moda kurbanları için mükemmel.

Mükemmel servis ve mükemmel yemek kalitesi, şiddetle tavsiye edilir!

Yemek kavramı oldukça yaratıcı ve atmosfer ve ilgi mükemmel. Deneyimi yaşamaya değer.

Olağanüstü ve mütevazı hizmet. Bu iddialı gezginlerden nefret edin.

Peru'nun tüm bölgelerinden gelen malzemelerle mükemmel özel yiyecekler ve inanılmaz bir yükseklik menüsü! Diğer restoranlara göre pahalı ama deneyime değer! En iyi 50'ye göre Latinomerica'da 1 numara.

Gayri resmi, çok kötü tutum, berbat hizmet. Barda teyit edilmiş bir rezervasyonla rezervasyonumuz başka bir gruba verildiği için giriş yapamadık

Virgilio bir mutfak dehasıdır. Git ve tadını çıkar!

Vay canına, ne harika lezzet kombinasyonları. Baştan sona, 12 ders tadım menüsü ve şarap eşleştirmeleri harikaydı. Sahip olduğumuz tek kelime oyunu yemekle değil, hizmetle oldu. Bekleyen personel her kursu çok hızlı getiriyor ve siz çiğnerken masayı dolaştırıyor. Bazı kurslar sadece bir ısırık olsa bile 12 çeşit yemek 2 saatten fazla sürmelidir, bu yüzden biraz acele ettik. Yine de, olağanüstü tatlar bunu telafi ediyor.

Sadece gastronomik bir deneyim yaşamak isteyenler için.
Comelones, uzak durun!

Güzel ve şık bir yer. ÖNCEDEN REZERVASYON YAP !! Gece için güzel bir masa alın ve bir randevu getirin. Ördek harika.

16 çeşit menü vardı, yemekle son derece hayal kırıklığına uğradım.
Yemeklerin sunumu ya da size satmaya çalıştıkları "deneyim" umrumda değil, her yemeğin fotoğrafını çekip sosyal medyada göstermeyi umursamıyorum, sanatsal olanı umursamıyorum tabakların farklı kökenlerinin temsili.
Restoran, egzotik malzemeleri sergilemeye ve sanatsal becerilerini sergilemeye o kadar odaklanıyor ki, sonunda yemeklerin tadı güzel olması gerektiğini unuttular.

Denemek için harika bir restorandı çünkü şu anda Dünyanın En İyi Restoranları arasında 4. sırada yer alıyor. Çok doymuştum ve yemek Peru'da eğlenceli bir yolculuktu.

Bu yerin yemek dünyasında nasıl en üst sıralarda yer aldığını görebiliyorum. Gerçekten Peru'nun tadına bakıyorsunuz. Hizmet harikaydı. Gıda harikaydı ve içecekler harikaydı. Kesinlikle gurmeler için kova listesi. Web sitesi 160 dolar dedi, ancak 190 dolara çıktı. Sadece bunun vergi olduğunu varsayabilirim. Ayrıca buranın daha çok eşsiz yemeklerle ilgili olduğunu da unutmayın. Lezzetlerin sizden o kadar farklı olması ve beğenip beğenmediğinizi bile bilmeyeceğiniz büyük bir şans var.

Çok güzel bir deneyimdi ve akşam yemeğimizi çok beğendik. Yine de, restoranın yüksek beklentileriyle bağlantılı olabilecek biraz hayal kırıklığına uğradım. Elbette en büyük hayal kırıklığı, şahsen kesinlikle hoşlanmadığım ve ne olduğu için çok pahalı olduğunu düşündüğüm şarap eşleşmesiydi.
4 yıldız vermemin sebebi yemek yaratma ama sırf böyle yemekler yaratmak sanat olduğu için. Yine de, şahsen biraz yetenek ve daha iyi bir şarap eşleştirmesini özledim.

Yüksek beklentiler. Düşük uygulama. Yemekler güzel görünüyordu .. tadı kesinlikle güzel değildi. Kursların çoğundan sonra ağzımızda ekşi bir tat kalmadı, midemizde ekşi bir his bıraktı. Paranız ve zamanınız, cüzdanınızda veya mide zarınızda bir delik açmayacak harika yiyeceklerin olduğu Lima'da başka yerlerde harcanması daha iyi.

Her yönden mükemmel. Öğle yemeğini iptal ederek şansımız yaver gitti. Zamanında rezerve etmediyseniz, pes etmeyin!

Harika bir yer, çok özel yemekler, çok iyi servis. Restoran güzel bana çok ilham veren bir yer, bir gün böyle bir şeye sahip olmak istiyorum

Şimdiye kadar yaşadığınız en iyi yemek deneyimi. Öğle yemeği rezervasyonu yapacak kadar şanslıydım. Akşam yemeğini tercih ettiler ama aynı masada hem et hem de vejeteryan yapamadılar, bu yüzden diğerleri harika bir öğle yemeğinin tadını çıkarırken başka bir yere gitti.



Alacağınız yüksek yemek deneyimini daha iyi anlamak için yemekten önce Chefs Table (Netflix) bölümünü izlemenizi tavsiye ederim !!

Yemek meraklıları için yapılması gereken bir şey. Klasik "Elevations" tadım menüsü, yetiştirildikleri / yakalandıkları rakımların yanında listelenen malzemelerle 17 kurstan oluşur. Kesinlikle önceden rezervasyon yaptırın.

Git. Git ve açık ol. Rahatsız olmanıza ve keşifle boğulmanıza izin verin. Bu benim en sevdiğim anılar ve yemek deneyimlerimden biri. Maceraperestler için. Öyleyse kendinizi eğlenceyle aldatmayın ve bunun hiç olmadığı bir şey olmasını beklemeyin. Sadece çiğ ve güzel.

Merhaba ,
ne yazık ki sadece üç yıldız
Bunun mutfağın pişirme becerileriyle veya mükemmel içecek seçimleriyle hiçbir ilgisi yoktur. Benim sorunum şu ki misafir olarak mutfağın hızına bağlı kalmanız gerekiyor ve bence bu özellikle fiyat aralığında bir yemek olamaz. Garson, bir arı sürüsü gibi tüm zaman boyunca vızıldıyor ve daha fazla huzursuzluk ile bunun için endişeleniyor. Ne yazık ki yemeğin tadını dilediğiniz gibi çıkaracak vaktiniz olmadı, zaman zaman yeni yemek geldi ve bu süreçteki şarabı bile içmediniz. Saat 20.00'de masa rezerve edildi, bir tane yer aldı ve sonra makine çalışmaya başladı, aperatif sipariş etme imkanı yok, meydanlara çıkmaya hazır. O zaman saat 22.30'un sonunda 2 saat 30 dakika içinde 16 ders vardı, o zaman fatura vardı, espresso sipariş edebildiğimiz için şanslıydık. Sonuç Yemek Üstü, İçecekler Harika, ancak yemeğin tadını yanlış yerde çıkarmak için, şefin en az bir kez masaya kısa bir bakış attığını diğer yıldızlı restoranlardan biliyorum, ancak bu Merkezde değildi. Çok kötü, bizim için en iyi 10 restoran arasında değil

Online rezervasyon yaptırdık. Sonra, bunun sadece bir bekleme listesi için olduğu söylenecek zamana varıyoruz. Sitede bir bekleme listesinden bahsedilmedi, sadece rezervasyonumuzun olduğunu söyledi. Belki son kez burada yemek yedikten sonra süper hastalandığımdan beri bir kurşun atlattım

Harika restoran, Lima'da sadece birkaç gününüz varsa ziyaret etmelisiniz.
En az 1 ay önceden rezervasyon yaptırmayı bekleyin.

Ne yemek deneyimi! Dünyadaki göğüs restoranları arasında reytingine layık.

Kolayca yediğim en iyi yemek. Karşılaştırma yok. Şansın varsa git.

Benim için Peru'nun en iyi restoranı, yemekleri lezzet, doku, aroma ve rengi karıştırıyor. Önce dikkat, şarap listesi iyi ve çeşitlidir, mükemmel bir eşleştirme için size tavsiyelerde bulunurlar. İyi eğlenceler, her dakikanın tadını çıkar.

Korkunç deney Hiç tavsiye etmiyorum Deneyimin ne kadar kötü tavsiye edilmediği için ona nasıl korkunç bir derece verdiklerini bilmiyorum

Her yemeğinin sunumunu, kalitesini ve lezzetini çok sevdim, ülkemizin ürünlerinin kullanımı hakkında daha fazla şey öğrenmek harika.

Konsept, mezeleri, deniz ürünlerini, etleri, tatlıları ve hassas lezzet dengesini birleştirmek için -10m ila 3700m rakımda yerel malzemeler kullanmaktır. Her yemek harika lezzetler ortaya çıkarır. Birlikte bir şarap yoluna gitmek çok heyecan verici.

Tatlar, kokular, dokular ve daha fazlasından oluşan Perulu bir roller coaster'a hazır olun.

Netflix Chef's Table bölümü burayı gerçekten radarıma koydu ama bence belgesel ve buraya gelme beklentileri yemeğin kendisinden daha iyi. İç çekmek. Bu restoranın her ayrıntısının size hatırlatacağı gibi, çok, çok yüksek konseptli yemek gerçekten bir yolculuk ya da deneyimdir. Evet, Peru'da yemekli bir tur gibiydi. Oldukça benzersiz ve eğlenceli. 16 kurstan bazıları lezzetliydi, diğerleri meraklıydı ve birkaçı yenilebilir bir bileşeni olan görsel parçalar gibi görünüyordu. Yemek odasının hastane bekleme odasına benzeyen sert soğuk 5000 bin ışıklarla çok az aydınlatıldığını gördüm. Dekor neredeyse tamamen gri renkten, metal ve soğuk taşlar ise sıcaklıktan yoksundu; Yemekler de benzer şekilde yumuşak renkteydi ve pek çok hoş tat ve aromayla çelişen tamamen doymamış bir görsel deneyim yaratıyordu. Hafta başında kutsal vadide şefin diğer projesi Mil'de yemek yedik; İkisi arasında seçim yapıyorsanız, Mil ile görsel olarak daha sıcak, eşit derecede lezzetli yiyecekler ile giderdim ve uzaktaki And konumu bu durum için doğru yer gibi geldi. Tavsiye ederim ... sadece kusursuz değildi.

Tekrar yedikten sonra 17 ders menüsü vardı. Mutlak bir yaşam deneyimi ve Peru'da 3 haftalık bir turun ardından mükemmel bir mutfak sonucu. Burada bir menüde ülkenin tüm izlenimlerini bulacaksınız. Teşekkür ederim :)

Bu sadece en iyi yemek deneyimlerimden biri. Tadım menüsündeki her öğün yeni ve heyecan verici bir şey getirdi ve şarap uyumu mükemmeldi. Her yemeğin sunumu ve tadı sonsuza dek damağımda kalacak. Servis de olağanüstüydü ve çok modern ve modaya uygun tasarım ve dekor arasında çok hoş karşılandık. Lima'yı ziyaret etmeyi planlıyorsanız, bu güzel restoranda yemek yemeniz ZORUNLUDUR.

Birincisi fiyatlar fahiş, özellikle su dahil içecekler.
Bu bir tür deneysel mutfak ve çok tuhaf.
Dünyadaki birçok restoranı ziyaret ettim ve bu asla geri dönmeyeceğimi düşündüğüm bir restoran
Dünyanın en iyilerinden birinin konumunu nasıl kazandığını anlamıyorum ..........

Sadece egzotik atıştırmalıkların tadına bakarlar. Bilmek iyidir, geri dönmemek.